Intolleranze alimentari

Le allergie alimentari si manifestano solitamente in modo immediato, entro alcune ore dall’assunzione del cibo o della bevanda dannosa.

Le reazioni insorgono con manifestazioni improvvise, quasi esplosive: alcune possono causare rapidamente un collasso ed addirittura la morte come nel caso di ingestione di arachidi e crostacei. Le reazioni dovute invece all’acidità del cibo e delle bevande possono manifestarsi dopo giorni, settimane, persino mesi dall’assunzione, in quanto può volerci del tempo affinché i residui acidi possano accumularsi nel corpo al punto tale da sovraccaricarlo e costringerlo reagire.

Le reazioni sono infatti l’espressione del tentativo dell’organismo di disfarsi degli acidi in ogni modo possibile.

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